Come fare gnocchi in Bielorussia

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Prima dell'avvento di gnocchi importati simile potrebbe a ragione essere definito un fast food nazionale. Tuttavia, come qualsiasi fast food, gnocchi spesso devono fare scuse. Perché la pasta va in pezzi? Quanto possono essere memorizzati in un gnocchi pacchetto open? Infine, c'è qualche carne in là? E se c'è - il cui?

Come fare gnocchi in Bielorussia

Per trovare risposte a queste domande, siamo andati a un elefante. L'impianto locale rende gnocchi per circa sei anni, e nelle più grandi quantità, in modo che non sono così svolto, come Vaukavysk. Ma l'analisi del mercato lasciano parti interessate. Ci troveremmo gnocchi di carne ...

tecnologia di produzione ravioli è la stessa: a casa, presso lo stabilimento di confezionamento, negli ipermercati (a proposito, prestare attenzione che molti negozi offrono gnocchi produzione propria?). Prendete il ripieno, fare il test, la prima avvolto in un secondo, congelato e venduto.

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Se non si va in teoria dell'origine del maiale e la mucca, il "percorso pelmeni" ha le sue origini nel negozio disossamento dove sulla linea del tetto, "i piedi per terra" giù le carcasse di animali morti.

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Il tabelle obvalschiki li raccolgono.

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maiale carcassa viene tagliato questi ragazzi per qualche minuto. Con diluente lavoro aiuto dipendente macello.

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Pig - è affumicato e salsicce e prodotti in scatola. Tuttavia, è letteralmente un posto per gnocchi.

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Ogni tipo di ravioli - è soprattutto il riempimento originale (impasto è lo stesso). I più comuni sono gli gnocchi con carne di maiale e carne macinata.

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La composizione per i ravioli di carne macinata può includere il petrolio greggio (non oltre il 28% in volume). Tecnologi dicono che egli dà succosità.

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A questo punto aggiungete la cipolla e le spezie.

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Cerca per una parte di gnocchi "chimica" non è una buona idea. Si tratta di un prodotto con una lunga durata, in modo da preservare, o per idratare la tentazione di dipingere non tanto come alcuni altri tipi di prodotti a base di carne. In genere, i clienti denuncia è il contenuto di soia. Ci affrettiamo a rassicurare i lettori, è ora sul mercato bielorusso di carne di soia era un po 'più piccolo, perché è risorto .... Ora soia sostituisce con successo, ad esempio, la pelle di maiale tagliuzzato.

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La carne macinata è su un enorme tritacarne, che si presenta come un disco volante, e si chiama la fresa (dal taglio inglese -. Cut).

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La macchina può fare con frazione trito di qualsiasi dimensione. Ha, ad esempio, preparando il ripieno per insaccati cotti, che è generalmente simile all'emulsione. per i ravioli di carne tagliata in grandi dimensioni.

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Le carni macinate viene scaricato nel carrello e andò al negozio, dove si incontrerà con il suo "mezzo".

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per la produzione di polpette linea è costituita da diversi componenti. In una impastato pasta nella seconda forma testolist nella terza aggiunti tritati ready. Compilazione di formulazione in esame per ciascun macello non è abbastanza il profilo caso. "Ci siamo consultati con fornai - afferma l'ingegnere-tecnologo Lyudmila Nesterovich. - E 'stato necessario prendere un buon pasto, in modo che la pasta è allungato, incollati insieme, ma non si attacca alla macchina ".

Ci siamo fermati al la farina dalla regione, ma, ad esempio, il protezionismo locale a nulla.

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consiste di ravioli pasta di farina, acqua, uova in polvere (per elasticità e resistenza), olio di girasole, che evita attaccarsi alla linea di test.

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Se la pasta è cotta correttamente, gli gnocchi saranno non bollito morbido.

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Lo spessore del foglio può essere differente. Ma v'è un indicatore standard del rapporto tra la massa di pasta e di massa ripieni: polpette di carne non deve essere inferiore a 49% in peso. Pesa gnocco ordinaria di circa 10 grammi.

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In Slonim produrre le polpette a forma manuale di stampaggio. Mentre il lavoro manuale direttamente in questa forma non è in vista. particolare matrice avvolto carne nella pasta in una frazione di secondo. Tra l'altro, friggere le polpette sono estremamente difficili.

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Per testare le polpette linea periodicamente pesati

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Dopo la formazione della polpetta viaggia attraverso un corpo carico camera di dimensioni. Questo congelatore dove la temperatura non superi -29 ° C. La durata del congelamento della velocità di movimento del nastro è regolata, ma la macchina media polpetta è in circa un'ora.

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All'esterno della camera, è lo stesso nastro trasportatore viene ripreso con la macchina confezionatrice. Ci si attende un classico set di opzioni: sinistra, destra e dritto.

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Ma, già risolto differenza di eroi epici Gnocchi destino e non dipende da quale dei tre scivoli ottenete il nostro prodotto.

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Alla fine di ogni grondaia - scale. Una volta nel recipiente accumula il peso necessario (in questo caso, 430 grammi), il fondo del contenitore viene aperto e le polpette scure vola manica dal film di confezionamento pre-piegata.

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Nella parte inferiore della confezione sigillata manicotto e tagliare l'elemento riscaldante. Dopo una seconda porzione a manicotto caduto nuovamente riempito ravioli.

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pacchetto preconfezionato di gnocchi surgelati armi packer raccolti nella casella e passare alla fotocamera. Da lì una strada dritta per i negozi.

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A una temperatura non superiore a -18 ° C polpette può essere conservato per sei mesi. Shelf ravioli di vita confezioni aperte non sono soggetti a variazioni di temperatura. Tuttavia, l'aria secca della camera di refrigerazione, tra gli odori di altri alimenti polpette migliori non rimangono. Alla fine, non per la carne Slonim incontrato l'impasto a riposare e asciugare.